São Joaquim, um dos destinos mais charmosos da Serra Catarinense, agora conta com uma experiência gastronômica única em seu novo ponto central: a Oliver Burger Haus. Fundada por Tiago Goulart e Ingridi da Soller Goulart, a hamburgueria é pioneira na cidade ao se especializar exclusivamente no smash burger, um estilo que vem conquistando os paladares mais exigentes.
Uma História que Começa na Alemanha
O nome Oliver é uma homenagem a uma banda Tiago Goulart fazia parte no passado, refletindo a paixão de ambos pelo rock’n’roll. Já o “haus” vem do alemão, significando “casa”, e remete ao tempo que passaram na Alemanha, onde sua trajetória gastronômica começou.
Tiago e Ingridi viveram dois anos na Alemanha, uma experiência que moldou a essência da hamburgueria. Durante a pandemia, trabalharam em um restaurante e gelateria em Gelsenkirchen, onde aprenderam técnicas como preparo de pizzas, organização de estoque e padrões rigorosos de higiene e limpeza no estilo europeu.
Do Sonho ao Primeiro Espaço
Ao retornar ao Brasil, mesmo com as limitações impostas pela pandemia, o casal começou sua primeira hamburgueria em um pequeno espaço, atendendo exclusivamente por delivery. Após mais um período na Alemanha, desta vez em uma cidade menor, consolidaram sua expertise em gastronomia e trouxeram para São Joaquim a ideia de oferecer um fast food artesanal, com foco em frescor e qualidade.
O Smash Burger e a Reação de Maillard
O carro-chefe da Oliver Burger Haus é o smash burger, conhecido por sua crosta única obtida por meio da reação de Maillard – um processo que ocorre ao prensar a carne fresca diretamente em uma chapa aquecida a cerca de 200 graus. O resultado é um hambúrguer com uma caramelização perfeita e sabor marcante.
“A gente não quer ser o pato que voa, nada e anda, mas não faz nenhuma dessas coisas bem. Nosso foco é fazer hambúrguer de forma impecável”, enfatiza Tiago.
Um Novo Conceito para São Joaquim
Agora localizada na Rua Lauro Muller, a Oliver Burger Haus traz um conceito que combina nostalgia e modernidade. Inspirada nos clássicos das décadas de 70 a 90, a hamburgueria oferece um ambiente familiar e acolhedor, com embalagens que remetem aos fast foods tradicionais e até mesmo uma máquina de fliperama para um toque retrô.
O cardápio é enxuto e focado exclusivamente em hambúrgueres, acompanhados de batatas fritas e milkshakes artesanais. “Nosso objetivo é oferecer um fast food artesanal, sem nada congelado, com insumos frescos de produtores locais, garantindo uma experiência padronizada e de alta qualidade”, explica Ingridi.
O Futuro da Oliver
Além do serviço de delivery, que continua sendo um ponto forte, o novo endereço central promete atrair mais clientes para retiradas no local. A Oliver Burger Haus não é apenas um lugar para comer; é uma viagem no tempo, embalada por boa música, qualidade artesanal e uma história inspiradora de superação e dedicação.
Seja você fã de rock’n’roll, de gastronomia ou apenas alguém em busca de uma refeição diferenciada, a Oliver Burger Haus é o destino certo em São Joaquim.
R. Lauro Müller, centro, (antigo Cartório)
Ver esta publicação no Instagram
