São Joaquim, reconhecida como uma das principais produtoras de gado em Santa Catarina, celebra uma nova conquista no setor pecuário: a carne Wagyu, conhecida mundialmente por sua maciez, marmorização e alto valor, agora está disponível no mercado local, com certificação de qualidade.
A raça Wagyu, originária do Japão, combina as palavras “Wa” (japonês) e “Gyu” (gado), refletindo sua origem. A novidade em São Joaquim é fruto do trabalho do criador Dalmo Dal Pizzol Vieira, que habilitou seu rebanho e o Frigozan para comercializar a carne dentro do Programa de Certificação de Carne do Wagyu do Brasil.
“Pela primeira vez, a carne certificada estará disponível ao público. Meu gado é oriundo de embriões importados em 2021, incluindo descendentes da campeã brasileira Metista, reconhecida na BCW (Brazilian Cattle Wagyu). Atualmente, temos cerca de 30 cabeças registradas, com foco em genética de excelência”, explicou Dalmo.
Os consumidores interessados em experimentar essa carne premium podem encontrá-la no Frigozan, em São Joaquim, identificada por selos que garantem sua autenticidade: Wagyu cruzado com selo prata e Wagyu puro com selo ouro.
“É um marco importante para nossa comunidade. A certificação, emitida pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, reforça a qualidade e a procedência do produto, garantindo confiança aos consumidores”, concluiu o criador.
A iniciativa destaca São Joaquim no mercado de carnes nobres, impulsionando a economia local e trazendo uma experiência gastronômica de alto padrão para Santa Catarina.
