Com a abertura da safra do pinhão, nesta semana, o comércio já sente o aumento na procura pelo produto típico da Serra Catarinense. Em São Joaquim, além da venda tradicional, comerciantes têm apostado em inovação para ampliar o mercado e levar o pinhão a diferentes regiões do país.
Uma das novidades é a comercialização do pinhão embalado a vácuo, técnica que garante maior durabilidade e qualidade do produto. O comerciante Vânio, que atua no ramo ao lado do sócio Geraldo Nunes, explica que o negócio começou há cerca de três anos, inicialmente com vendas a granel.
A ideia de investir no pinhão a vácuo surgiu posteriormente e, segundo ele, já apresentou resultados positivos. “No ano passado começamos a trabalhar com o pinhão a vácuo e foi um sucesso. Hoje vendemos para estados como Rio de Janeiro e São Paulo, além de várias cidades de Santa Catarina”, destaca.
O produto já chega a redes de supermercados em cidades como Florianópolis e Balneário Camboriú, ampliando o alcance do pinhão serrano. A principal vantagem, segundo o comerciante, está na conservação. “O pinhão a vácuo chega ao consumidor como se tivesse sido retirado da pinha na hora, com qualidade selecionada e maior durabilidade”, explica.
Além de facilitar o transporte para longas distâncias, a técnica reduz perdas e garante um produto padronizado. A recomendação, no entanto, é que o pinhão seja mantido refrigerado para preservar ainda mais suas características.
A atividade é considerada fundamental para a economia local. De acordo com Vânio, a comercialização do pinhão movimenta recursos dentro da própria região. “É uma renda importante, que circula aqui na cidade e em toda a Serra. A gente compra do produtor do interior e esse dinheiro fica na região”, ressalta.
Com mais de 20 anos de experiência no setor, ele afirma que o desenvolvimento da embalagem a vácuo foi um desafio antigo, agora superado. A próxima aposta é avançar ainda mais no processamento do produto, com a possibilidade de comercializar o pinhão já cozido e pronto para o consumo.
“Estamos estudando o pinhão cozido no vácuo. A ideia é que ele chegue praticamente pronto na mesa do consumidor, bastando aquecer por alguns minutos”, adianta.
A inovação reforça o potencial do pinhão como produto não apenas tradicional, mas também competitivo em mercados mais distantes, mantendo viva uma das principais riquezas culturais e econômicas da Serra Catarinense.
Contato para comprar o Pinhão a vácuo – Vanio 49 99166-1288
