Além de ser um tesouro gastronômico, o pinhão desempenha um papel crucial na alimentação da fauna silvestre, fornecendo energia para aves, roedores e mamíferos, e contribuindo para a dispersão das sementes, mantendo o ciclo de vida das araucárias.
A araucária, encontrada em várias regiões do Brasil, é uma espécie monoica, com estruturas reprodutivas masculinas e femininas na mesma árvore. As estruturas masculinas produzem o pólen, enquanto as femininas geram os óvulos que, após a polinização, se desenvolvem em pinhões, que são amplamente utilizados na culinária regional, em comidas salgadas e doces.
Além de ser apreciado por seu sabor e versatilidade na culinária, o pinhão possui propriedades nutricionais pouco conhecidas. Rico em nutrientes como carboidratos, fibras, proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, o pinhão oferece uma série de benefícios para a saúde, incluindo o auxílio na perda de peso e a promoção da saúde cardiovascular.
De acordo com especialistas em plantas medicinais, o pinhão é uma fonte de antioxidantes que combatem o estresse oxidativo, além de contribuir para a saúde do coração ao reduzir o colesterol LDL e melhorar os níveis de colesterol HDL.
Suas fibras promovem a saúde digestiva e fortalecem o sistema imunológico, enquanto seu consumo também está ligado à sustentabilidade ambiental, ajudando na preservação da araucária, uma espécie ameaçada de extinção.
RECEITA DA NUTRI:
PAÇOCA DE PINHÃO
– 2 kg de pinhão cozido e moído
– 300 g de bacon
– 1kg carne de gado moída
– 1/2 kg de linguiça calabresa
– 2 cebolas picadas
– 3 dentes de alho amassados
– Pimenta do reino
– Tempero verde
– Sal a gosto.
Modo de preparo]: 25min
– Fritar o bacon, a carne e a linguiça. Juntar a cebola, o alho e refogar e por ultimo juntar o pinhão triturado com azeite se necessário e temperinho verde
Fonte: https://minhasaude.proteste.org.br/pinhao-tem-fibras-e-carboidratos-veja-beneficios-da-planta/
TATIANE FLORES – CRN10 4031
